La ricetta TORTA DI RISO E SALSICCIA è un classico della tradizione culinaria italiana, nato dalle campagne del Nord. Il piatto rappresenta il migliore della cucina casalinga, con il riso e le salsicce che creano un equilibrio di sapori e consistenze unici. Solitamente viene servito come piatto unico o come contorno per un aperitivo elegante.
Il riso carnaroli, aromatizzato con rosmarino e parmigiano, viene mescolato con le salsicce cucinate in padella e viene chiuso con una scorza d’eggs. L’aroma vigorosa delle salsicce e il gusto intenso del riso creano un piatto sostanzioso e saporito.
- Iniziamo lavando il riso carnaroli e lasciandolo asciugare su un canovaccio.
- Soffriggiamo l’olio in una padella e aggiungiamo il pangrattato, lasciando dorare fino a quando non è croccante.
- Agiungiamo il sale e il rosmarino tritato e mescoliamo bene.
- In un’altra padella, cuociamo le salsicce sotto olio per cinque minuti, poi aggiungiamo il latte e il parmigiano e rimuoviamo dal fuoco.
- Facciamo una pomata con le uova e il tuorlo, aggiungendo il riso cotto e mescolando bene.
- Aggiungiamo le salsicce cucinate e mescoliamo ancora una volta.
- Riempimiamo un piatto da portata con la mistura e lasciamo raffreddare.
- Prima di servire, facciamo una scorza d’uovo sulla superficie e decoriamo con rosmarino e pangrattato.
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