La ricetta Torta di riso al cacao è un dolce classico della tradizione italiana, tipico della Lombardia. La sua delicatezza risiede nell’abbinamento equilibrato del cioccolato fondente con il riso carnaroli, creando un piacevole contrasto tra la consistenza morbida e il sapore leggermente amaro. La torta è spesso servita come dessert accompagnata da una salsa al cioccolato o gelato alla vaniglia.
Per preparare la torta di riso al cacao:
- Scioglie il burro a bagnomaria e mescolalo allo zucchero.
- Aggiungi le uova una ad una, incorporandole bene alla base.
- Incorpora il cacao in polvere ed il sale.
- In una pentola separate, fai cuocere il riso carnaroli con il latte e la scorza grattugiata di un limone.
- Versa il riso cotto al composto di burro, uova e cacao.
- Mescola bene con un cucchiaio di legno.
- Versa il composto dentro una tortiera imburrata e infarinata.
- Cuoci in forno preriscaldato a 175°C per circa 40 minuti oppure fino a quando la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
- Sforna la torta e lascia raffreddare.
- Spolverizzala con zucchero a velo prima di servirla.
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