La ricetta TORTA DI RICOTTA E SPINACI è un piatto versatileissimo che può essere gustato come antipasto o come contorno; spicca per sapori e profumi delicati ma piacevoli.Questa torta è solitamente gustata tiepida o fredda, accompagnata da una insalata verde o da sola, ed è caratterizzata da un sapore dolce e delicato, con un tocco di spinaci.
- Preparate la sfoglia mescolando 400 gr di farina, mezzo cucchiaino di sale fino, mezzo bicchiere d’olio, un uovo e, se necessario, un po’ di latte, insieme a mezza bustina di lievito; poi stendetela in una teglia coperta con carta da forno bagnata e strizzata.
- Preparate il ripieno mescolando 400 gr di ricotta, due uova, un po’ di parmigiano, sale, pepe, due palline di spinaci tritati passati nel burro, un po’ di prezzemolo tritato e un po’ di panna o latte.
- Mettete il composto di ricotta sulla sfoglia stesa, lasciando un bordo di pasta intorno.
- Con la pasta avanzata, create delle strisce che incrocerete sopra la torta, oppure ricoprite la farcia con un altro disco di pasta sfoglia.
- Infornate a 200 gradi per 30 minuti, controllando se la torta è cotta; se non lo fosse, lasciatela ancora un po’ in forno.
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