La ricetta Torta di ricotta e mandorle al limone è un dolce che combina sapori freschi e aromatici, creando un piatto davvero unico. La sua preparazione è relativamente semplice e il risultato è una torta soffice e profumata, perfetta per accompagnare il tè del pomeriggio o come dessert di fine pasto.
La Torta di ricotta e mandorle al limone è caratterizzata dal gusto acidulo del limone, dalla dolcezza della ricotta e dalla croccantezza delle mandorle. Questo mix di sapori e testure la rende un piatto molto goloso e apprezzato. La torta è anche adatta agli intolleranti al glutine, poiché non contiene farina ma solo farina di mandorle.
- Aprite le uova separando i tuorli dagli albumi e in una ciotola, miscelate lo zucchero con il burro ammorbidito fino a formare una crema.
- Aggiungete i tuorli delle uova, uno alla volta, e fate amalgamare, poi unite la scorza grattugiata di un limone, il succo di mezzo limone e la vaniglia.
- Aggiungete la ricotta e mescolatela agli altri ingredienti, poi unite la farina di mandorle un po’ per volta, continuando a impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente all’impasto, con movimenti dal basso verso l’alto.
- Versate il composto in una tortiera foderata con carta da forno, distribuite sulla superficie le mandorle a lamelle e mettete il dolce in forno statico preriscaldato.
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