La ricetta Torta di ricotta e gocce di cioccolato è un dessert leggero ma espressivo, dove il tocco cremoso della ricotta si intona perfettamente al gioco croccante-scuamoso delle gocce di cioccolato. Questa preparazione, soffice e profumata, è apprezzata sia da adulti che da giovani, diventando un dessert di scelta per occasioni informali come il tè serale o i pomeriggi guster. La base lieve a base di uova montate e farina 00 conferisce al piatto un’elasticità unica, sostenuta da una note dolci e aromatiche del lievito vanigliato.
- Preriscalda il forno a 180°C. Ungi e impolvera di farina una tortiera da 26 cm, pronta a ricevere la preparazione.
- In una ciotola, monta a crema le uova, lo zucchero e una pizzica di sale utilizzando le fruste elettriche, fino a ottenere un composto spumoso e sbiancato.
- Aggiungi la ricotta a cucchiate, mescolando delicatamente, per integrarla senza stracciare lastra miscela. Inserisci successivamente il latte e l’olio di semi in filo continuo.
- Misti la farina con il lievito setacciandoli insieme: incorporate ad agatto, lavorando lastra pasta con la spatola solo fino a整合i totalmente, evitando sbattiture eccessive.
- Incorpora a fine le gocce di cioccolato, mescolando con un movimento piano. Versa la pasta nello stampo preparato.
- Cuoci per 35-40 minuti: se durante la cottura il centro si ingrossa e risulta fragile al tocco, riduca la temperatura a 170°C per evitare sbriciolamenti. Usa uno stuzzicadenti per testare la cottura: se esce pulito, è pronta.
- Leggera, profumata, lascia raffreddare la torta in uno scaffale di raffreddamento prima di decorare con uno strato sottile di zucchero a velo. Servila a temperatura ambiente o leggermente tiepida.
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