La ricetta TORTA DI RICOTTA CON PESCHE E ALBICOCCHE è un dolce fresco e aromatico, perfetto per la stagione estiva. Questa torta combina sapori delicati e texture varie, rendendola ideale per essere gustata come dessert o merenda.
Per preparare la TORTA DI RICOTTA CON PESCHE E ALBICOCCHE, seguite questi passaggi:
- Iniziate sbucciando le pesche e lavando le albicocche, privandole del nocciolo e tagliandole a tocchetti grossolani. Mettete la frutta in una bowl e condite con 1 cucchiaio di amaretto e 1 cucchiaio di zucchero di canna, mescolando delicatamente.
- In un’altra bowl, montate insieme lo zucchero semolato con il burro morbido e la vaniglia. Unite le uova e frullate, poi aggiungete il latte e la ricotta, frullando nuovamente.
- Setacciate la farina con il lievito e amalgamate delicatamente con un leccapentole. Aggiungete i 2 cucchiai di amaretto e date un’ultima mescolata.
- Versate il composto ottenuto in una tortiera imburrata e infarinata, livellando con un cucchiaio. Distribuite sulla parte centrale la frutta tenuta da parte, lasciando uno spazio di almeno 1 cm sui lati.
- Infornate a 180°C per circa 40/45 minuti. Sformate e lasciate freddare. Spolverate con dello zucchero a velo e servite a fette.
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