La ricetta Torta di ricotta
La torta di ricotta è un piatto delizioso e versatile, una cheesecake cotta in forno che ci regala il gusto autentico del formaggio. È una ricetta molto apprezzata, facile da preparare e collaudata. Possiamo gustarla nella sua forma originale o arricchirla con uvetta, buccia d’arancia o scaglie di cioccolato.
- In un mixer da cucina o in una planetaria, mettere la ricotta, la farina, lo zucchero, la scorza di limone, il sale e i tuorli, lavorare con il gancio a foglia nel caso della planetaria, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Con l’aiuto di fruste elettriche o di una planetaria, montare a neve ferma gli albumi con l’accessorio frusta a filo.
- Unire gli albumi montati, delicatamente al composto preparato precedentemente, mecolando dal basso verso l’altro.
- Trasferire il tutto in una teglia a cerniera imburrata ed infarinata.
- Infornare a forno preriscaldato per 40 minuti a 170°C.
<li Annunciare e servire con la salsa di fragole, o semplicemente con zucchero a velo, ma è deliziosa anche con la combinazione di questi due ingredienti.
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