TORTA DI RICOTTA

La ricetta TORTA DI RICOTTA è un dolce tradizionale italiano, spesso gustato durante le festività natalizie o come dessert leggero in qualsiasi occasione.
La sua consistenza morbida e umida, arricchita dalla dolcezza della ricotta e dagli aromi di limone e cannella, crea un’esperienza sensoriale unica e appagante.

Per preparare la torta, inizia scaldando il forno a 180°C.

• Preparati un stampo da torta di diametro 24 cm. Rivestendolo con la pastafrolla, riaccendi il forno.
• In una ciotola capiente, lavora la ricotta con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Incorpora delicatamente i tuorli d’uovo, un all’altro, mescolando energicamente dopo ogni aggiunta.
• Aggiungi la cannella, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale all’impasto. Mescola con cura.
• In una ciotola a parte, monta gli albumi a neve ferma.
• Unisci gli albumi montati all’impasto di ricotta e agli altri ingredienti in modo delicato, per evitare di smontare il composto.
• Lava e asciuga gli uvetta sultanina e i pinoli.
• Incorpora l’uvetta e i pinoli al composto di torta.
• Versa il composto nello stampo e livella la superficie.
• Inforna la torta per circa 40 minuti, oppure fino a quando, inserendo uno stuzzicadenti al centro, questo esce pulito.
• Lascia raffreddare la torta completamente prima di spolverarla con zucchero a velo e servirla.

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