- Preparare la crema al porro tritando finemente i porri e soffrigendoli con burro e cipolla.
- Aggiungere l’amido di mais, un pizzico di sale e un mestolo di acqua calda, mescolando costantemente fino a ottenere una crema liscia.
- Incorporare gradualmente il latte caldo, continuando a mescolare.
- Cuocere la crema a fuoco lento per qualche minuto, fino a quando non si sarà addensata.
- Srotolare la pasta fillo e ritagliarla in strisce.
- Ungere uno stampo con burro e foderarlo con le strisce di pasta fillo.
- Distribuire uniformemente la crema al porro nello stampo.
- Coprire con un altro strato di pasta fillo.
- Infornare a 180°C per circa 30 minuti, o fino a doratura.
- Servire la torta tiepida, decorata con il kavurma.
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