La ricetta Torta di polenta con lenticchie e cotechino è un piatto strettamente legato alle tradizioni culinarie dell’Italia settentrionale. Questo piatto può essere gustato durante le feste di fine anno, in particolare il 31 dicembre, o semplicemente durante i mesi più freddi dell’anno, quando la polenta e la salsiccia cotta diventano ingredienti fondamentali della cucina. La torta presenta un sapore rustico e salato, tipico del contesto rurale da cui deriva.
- Cooka le lenticchie in acqua bollente per circa 20-25 minuti, poi risciacquala e metti da parte.
- Sbuccia l’aglio e soffriggilo in olio in una padella.
- Aggiungi poi il cotechino e saltalo tra i pezzi finché non diventa croccante.
- Aggiungi poi il cotechino e mescola. Versa poi il composto in uno stampo e adagiale a 160°C per circa 40-45 minuti.
- Taglia poi la torta a cubetti e guarniscila con prezzemolo tritato.
<lisciugi la farina in un'insalatiera, aggiungi poi le lenticchie, la polenta disciolta, sale e sale grosso, e mescola.
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