La ricetta Torta di pistacchi e mandorle è un dolce tipico della pasticceria siciliana, caratterizzato da sapori intensi e un profumo inconfondibile. L’utilizzo di pistacchi e mandorle, due ingredienti pregiati del Mediterraneo, conferisce alla torta una consistenza croccante e una ricca sfumatura di gusto. Si gusta spesso come dolce di fine pasto, accompagnato da una tazza di caffè o di tè.
- Preriscalda il forno a 180 gradi.
- Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza spumosa.
- Aggiungi lo zucchero gradualmente all’impasto di albumi, continuando a montare.
- In una ciotola a parte, lavora il burro morbido con lo zucchero a velo.
- Unisci le uova al burro e allo zucchero, mescolando delicatamente.
- Incorpora le farine setacciate una alla volta, alternandole con il latte, mescolando fino ad ottenere un composto liscio.
- Aggiungi i pistacchi tritati e le mandorle sbriciolate.
- Incorpora con delicatezza gli albumi montati, mescolando dal basso verso l’alto.
- Versa l’impasto in una teglia rivestita con carta da forno.
- Cuoci la torta per circa 30-35 minuti, o fino a quando non sarà dorata e cotta al centro.
- Lascia raffreddare la torta prima di spolverizzare con zucchero a velo.
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