La ricetta Torta di pesche è un dolce estivo che racchiude i sapori caratteristici delle pesche mature e succose, unite all’aroma intenso dell’amaretto e del liquore. Questo piatto è originario del sud Italia, dove le pesche sono abbondanti e vengono utilizzate in numerose ricette. La Torta di pesche è un dolce che si gusta di solito durante le lunghe giornate estive, forse a fine pasto o come merenda pomeridiana.
La preparazione della ricetta inizia con il taglio delle pesche a fette sottili, che verranno poi messe a mollo nel liquore e nell’amaretto per insaporirle. Intanto, in un’altra ciotola, si whiskano le uova con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo.
- Si aggiunge il burro fuso al composto di uova e zucchero, mescolando fino a quando non si ottiene una miscela liscia.
- Si aggiunge la farina setacciata con il lievito, mescolando bene per evitare grumi.
- Si incorporano le pesche a fette, che hanno assorbito il liquore e l’amaretto, al composto di uova e farina.
Si versa il composto in una tortiera imburrata e infarinata, e si inforna in forno preriscaldato fino a quando la torta non è dorata e cotta.
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