La ricetta Torta di pere e cannella è un dolce morbido e avvolgente, ricco di note aromatiche della cannella e della scorza di limone. La combinazione con lo yogurt e l’olio di oliva dona una base cremosa, mentre le pere aggiungono dolcezza naturale e una consistenza umida. Questo piatto si gusta freddo o tiepido, accompagnato da una spolverata di zucchero a velo o una crema di yogurt. Ideale per la colazione o l’intervallo pomeridiano, unisce semplicità e raffinatezza.
- Sbucciate le pere e tagliate una a cubetti e l’altra a spicchi.
- Grattugiate la scorza di limone e mescolatela con i pezzi di pera.
- Montate gli albumi con un pizzico di zucchero fino a ottenere una meringa.
- In una terrina, sbattete i tuorli con lo zucchero, lo yogurt, l’olio e la scorza di limone.
- Incorporate la farina a setacciata continuando a mescolare.
- Foldate delicatamente gli albumi montati a neve all’impasto.
- Aggiungete i pezzi di pera e amalgamate con movimenti energici.
- Imburrate una teglia, versate il composto e incorporate con un cucchiaio la bustina di lievito.
- Infornate a 180°C per 45 minuti, finché la superficie sarà dorata.
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