La ricetta TORTA DI PEPERONI CON SFOGLIA AL LIEVITO MADRE è un piatto italiano che unisce il sapore intenso dei peperoni rossi con la delicatezza della sfoglia al lievito madre. Questa torta è un classico nel contesto delle tradizioni culinarie della regione del Sud Italia, dove i peperoni rossi sono un ingrediente protagonista.
La sfoglia al lievito madre è stesa e infarinata dopo essere stata fatta lievitare, creando una base delicata e leggera. La combinazione dei sapori del formaggio feta e del peperone rosso nella torta è un vero e proprio abbinamento classico della cucina mediterranea: aromatico, fresco e aromatico.
- Prepara la sfoglia al lievito madre mescolando 500 grammi di farina 00 con 250 di farina manitoba, 250 di lievito e un po’ d’acqua.
- Scola i peperoni verdi e taglia a fette, poi sconta il sale e l’olio e lascia ad asciugare.
- Poi mescola 300 di burro, 100 di zucchero semolato, 4 di tuorlo ed 1 di uovo. Amalgama.
- Unisci 200 di formaggio feta grattugiato con 2 di latte.
- Con un mestolo rivuoi tutti gli ingredienti nello stampo di ceramica unto di 20g di burro.
- Spennella la base al lievito madre nella punta dell’impasto farinare polso.
- Con il pugno o uno stoppino leviga i bordi e lascia 50min a 1 ora in forno a 180°C.
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