La ricetta Torta di patate speck e funghi al forno è un classico della cucina italiana, originaria del Nord Italia. Una torta morbida e golosa, caratterizzata dai sapori terrosi dei funghi selvatici e del speck, un piatto ideale per gli appassionati dell’autunno e dell’inverno. Il profumo di funghi e di speck si unisce al gusto cremoso delle patate, creando un’armonia di sapori unica.
Per preparare questa deliziosa torta, è necessario unire alcuni ingredienti semplici, ma di alta qualità. Ecco i passaggi chiave per realizzare questo piatto:
- Pulite e sbucciate le patate, poi lessatele in acqua salata fino a quando non sono morbide. Sugo le patate e fatele raffreddare.
- Speziate l’aglio e tritate il porro. Fate soffriggere il burro con l’aglio e il porro in un padella finché non sono profumati.
- Aggiungete i funghi coltivati e il speck nella padella e fate cuocere finché non hanno assorbito il sapore degli aromi. Salate con sale e pepe.
- Fate una crema mista con latte, panna fresca e panna liquida e unite il pangrattato. Amalgamate la crema con le patate raffreddate e il funghi-speck.
- Fate una torta con la miscela delle patate e dei funghi e cuocete in forno con il bordo inferiore rivestito di pangrattato e olio d’oliva extra-vergine. Infine, ricoprite la torta con uova sbattute e fate gratinare.
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