La Torta di patate rustica è un piatto originario delle zone rurali dell’Italia settentrionale, dove le patate sono un ingrediente fondamentale della tradizione culinaria. Questa ricetta si caratterizza per la sua semplicità e robustezza, con sapori decisi e genuini che la rendono ideale per essere gustata nella quiete delle campagne, magari durante una giornata di caccia o in occasione di una festa contadina. La sua preparazione richiede solo pochi ingredienti, ma il risultato è garantito.
- Lessate le patate fino a quando saranno morbide, poi sbucciatele e schiacciatele in un mixer o con una forchetta.
- In un tegame fate sciogliere il burro a fuoco basso, quindi aggiungete il formaggio galbanino e fate fondere.
- In un’altra pentola scaldate il latte e unite le uova, mescolando bene.
- Aggiungete il composto di patate, il formaggio, il prosciutto cotto e il prezzemolo alla pentola con il latte e mescolate.
- Aggiustate di sale e trasferite il composto in una teglia imburrata.
- Fate cuocere in forno a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata.
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