. La torta di patate ripiena è un piatto rustico e saporito che trae origine dalle tradizioni culinarie italiane, in particolare dalle regioni del Nord. Questo piatto è solitamente gustato come antipasto o contorno e si caratterizza per i sapori tipici della pancetta, del formaggio e delle patate, arricchiti dal profumo del rosmarino.
L’olio d’oliva extra-vergine, la pancetta croccante e il formaggio fuso creano un’armonia di sapori che rendono questo piatto irresistibile.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Pelare e tagliare le patate a cubetti, poi lessarle in acqua bollente fino a quando non sono tenere.
- Scolare le patate e lasciarle raffreddare.
- In una padella, cuocere la pancetta fino a quando non è croccante, poi tagliarla a pezzetti.
- In un grande contenitore, sbattere le uova e aggiungere il pangrattato, il parmigiano, il sale e il pepe.
- Aggiungere le patate raffreddate, la pancetta cotta e il rosmarino tritato al contenitore e mescolare bene.
- Versare il composto in una teglia precedentemente imburrata e spolverata con pangrattato.
- Infornare per circa 35-40 minuti, o fino a quando la torta non è dorata e gonfia.
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