La ricetta Torta di patate ripiena di verdure è un piatto perfetto per coloro che amano i sapori autunnali e la ricchezza delle verdure. La torta è composta da una base di patate cotte e sbucciate, ripiena di una mix di verdure, mozzarella e pancetta, che danno un sapore intenso e appagante. È un piatto che può essere gustato in qualsiasi momento dell’anno, ma è particolarmente adatto ai mesi autunnali, quando le verdure sono a loro massimo splendore.
Per preparare la Torta di patate ripiena di verdure, seguimi questi passaggi:
- Laviamo le verdure (zucchina, peperone e broccolo) e le asciughiamo, poi le tagliamo a pezzettini piccoli.
- Mettiamo le verdure in una padella con olio di oliva già caldo e le facciamo cuocere per 15 minuti, poi le togliamo e le mettiamo da parte.
- Cuciamo le patate in una pirofila adatta per il microonde con una forchetta per 10 minuti, dopodiché le facciamo raffreddare.
- Passiamo le patate a setaccio e le mettiamo in un contenitore, poi aggiungiamo l’uovo, la pancetta, il pepe, il sale e la mozzarella, e amalgamiamo il tutto con una forchetta.
- Mettiamo un cucchiaio di parmigiano e del prezzemolo al mix di patate.
- Prendiamo una teglia, mettiamo la carta forno attorno e riempiamo il centro con il mix di verdure.
- Riprendiamo le patate e le mettiamo sopra le verdure, chiudendo il piatto per tutto il giro.
- Inforneremo il piatto a 180 gradi per 40 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
