La ricetta TORTA DI PATATE E VERDURE unisce la morbidezza delle patate alle note dolci delle verdure e alla sapidità dei formaggi. Ricetta versatile e nutriente, si accompagna con carne o pesce, bilanciando texture e sapore. Il burro scioglie le erbe aromatiche, mentre il pane grattugiato conferisce croccantezza esterna. Ideale per portate semplici, si distingue per strati morbidi e dorati, che esaltano il piatto senza appesantirlo.
- Mondare e lessare 1 kg di patate fino a tenera consistenza.
- Tagliare le carote a bastoncini e i fagiolini a rondelle, cuocerli al dente.
- Passare le patate in un mixer o schiacciarle, unire formaggi grattugiati (emmental e grana) e mescolare.
- Saltare con sale, pepe, origano e prezzemolo, aggiungendo un pezzetto di burro che si scioglierà.
- Incorporare le verdure lessate al composto di patate, amalgamando con cura.
- In una pirofila unta di burro, stendere strato di pane grattugiato e formaggi spolverati.
- Versare il composto di patate, livellare e aggiungere un ultimo strato di pane e grana.
- Infornare a 200°C fino a doratura, girando il piatto ogni 10 minuti.
- Servire tiepida, come contorno a carne o pesce.
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