La ricetta Torta di patate e porri è un classico della cucina toscana. Si tratta di un piatto saporito e gustoso, la cui combinazione di porri caramellati e patate tenere catturerà il palato di grandi e piccini.
- Impastare la farina 00, un pizzico di sale e un cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva con mezzo bicchiere di acqua tiepida.
- Cucinare i porri soffritti in una padella con un filo di olio extra vergine d’oliva per qualche minuto e bollire le patate.
- In una terrina, mescolare i porri, le patate lesse, le uova intere, formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino), mezzo bicchiere di latte, noce moscata, sale e pepe.
- Stendere la pasta su una teglia leggermente oliata e versare l’impasto di patate e porri.
- Spolverare la superficie con un po’ di rosso d’uovo e arrotolare i bordi in eccesso.
- Cuocere la torta in forno a 200 gradi per circa 50 minuti.
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