La Torta di patate dolci farcita con la cicoria è un piatto che unisce sapori e tradizioni. Originario delle regioni italiane che affacciano sul Mediterraneo, questo piatto combina il dolce delle patate con il sapore leggermente amaro della cicoria. Viene solitamente gustato durante le feste o le riunioni familiari, quando si cerca un piatto ricco e saporito.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Pelare le patate dolci e tagliarle a cubetti, poi cuocerle in acqua bollente salata fino a quando non sono tenere.
- Scolare le patate e schiacciarle con una forchetta, aggiungendo aglio tritato, sale e bicarbonato.
- In un’altra ciotola, sbattere le uova e il latte, poi unire l’olio e mescolare bene.
- Aggiungere il composto di uova e latte alle patate schiacciate e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Versare l’impasto in una teglia e cuocere per 30 minuti.
- Nel frattempo, preparare la cicoria: lavarla, tagliarla a pezzi e cuocerla in padella con un po’ d’olio fino a quando non è tenera.
- Una volta cotta la base della torta, farla raffreddare, poi farcirla con la cicoria cotta.
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