La ricetta TORTA DI PATATE è un piatto rustico e appagante, ideale per chi cerca un’alternativa saporita e leggera. Le patate schiacciate si arricchiscono di note saline grazie al prosciutto cotto e alla mozzarella, mentre grana, pangrattato e prezzemolo donano un equilibrio croccante e aromatico. Gustata tiepida o fredda, si presta a essere servita come antipasto o piatto unico.
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- Lessare le patate con la buccia per 30 minuti
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- Passarle allo schiacciapatate
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- Tagliare a fette il prosciutto cotto e la mozzarella
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- Lavare, asciugare e tritare il prezzemolo
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- Amalgamare alle patate 80 g di burro, grana, uova e prezzemolo
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- Salare, pepare e aggiungere latte se l’impasto è compatto
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- Imburrare lo stampo a cerniera e spolverizzarlo con pangrattato
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- Versare metà dell’impasto e livellarlo
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- Ricoprire con fette di mozzarella e prosciutto cotto
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- Distribuire il resto dell’impasto in una sacca a poche
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- Coprire con fiocchi e spolverizzare il pangrattato rimasto
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- Disporre i fiocchetti di burro sulla superficie
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- Infornare a 190°C per 30 minuti e lasciare raffreddare
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- Sformare e adagiare su un piatto da portata
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