La ricetta Torta di pasta sfoglia patatosa è un piatto tipico delle zone rurali del centro Italia, dove la tradizione culinaria si fonde con la semplicità dei prodotti locali. Questo piatto è caratterizzato da sapori forti e decisi, come quelli del formaggio pecorino e del prosciutto cotto, che si uniscono all’umiltà delle patate e del pane. La ricetta è solitamente gustata durante le feste e le celebrazioni in campagna, dove la condivisione di un buon piatto è il collante che unisce le comunità.
- Lessare le patate fino a quando non saranno morbide, quindi sbucciarle e schiacciarle.
- Tritare il pane raffermo e mescolarlo con le uova, il formaggio pecorino e il pepe.
- Stendere la pasta sfoglia e distribuire il composto di pane e uova sulla superficie.
- Aggiungere le patate schiacciate, il prosciutto cotto e i formaggi tagliati a cubetti.
- Chiudere la torta con un’altra sfoglia e sigillare i bordi.
- Cuocere in forno a 180°C per 30-40 minuti, fino a quando non sarà dorata.
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