La ricetta Torta di Pasqua umbra è un piatto tradizionale dell’Umbria, regione italiana che solitamente si gusta la mattina di Pasqua come simbolo di festa e condivisione. Questa deliziosa torta è caratterizzata da un sapore ricco e saporito, grazie alla presenza di formaggi come il parmigiano, il pecorino e la groviera. La sua consistenza morbida e la sua forma rotondeggiante la rendono un vero e proprio simbolo della tradizione pasquale umbra.
Per la preparazione:
- Inizia mescolando la farina, il lievito, l’acqua, l’olio e un pizzico di sale nel recipiente dell’impastatrice, azionandola a velocità bassa per 5 minuti. Se impasti a mano, sciogli il lievito con l’acqua e l’olio, poi aggiungi la farina e il sale.
- Lava l’impasto su un tagliere e lavoralo per un altro minuto fino a ottenere un aspetto liscio e omogeneo. Trasferiscilo in una ciotola coperta con un panno e lascialo lievitare per un’ora.
- Aggiungi gli ingredienti per il secondo impasto, tra cui il parmigiano grattugiato, il pecorino e la groviera tagliata a cubi. Mescola per almeno 5 minuti.
- Lavora velocemente l’impasto con le mani dandogli una forma rotondeggiante, poi mettilo in una teglia profonda e lascialo lievitare per 3 ore.
- Inforna in forno ventilato preriscaldato a 180° per 45 minuti. Lascia raffreddare capovolto su una griglia.
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