La ricetta Torta di pane raffermo senza latte si ispira alle tradizioni culinarie dell’Italia settentrionale, dove il pane raffermo è sempre stato un ingrediente di risparmio e creatività. Questo dolce, grazie all’assenza di latte, diventa un’opzione valida per coloro che ne sono intolleranti. Il sapore della torta è caratterizzato da una piacevole freschezza data dalle mandorle e dai semi di anice, mentre l’uvetta aggiunge un tocco di dolcezza.
In questo piatto, il pane raffermo assume un ruolo di protagonistà, divenendo il componente principale della torta. La sua consistenza asciutta e leggermente stantia si sposa perfettamente con il burro morbido e le uova fresche.
Per preparare questa torta, occorre:
- Tritare finemente le mandorle e mescolarle con lo zucchero.
- Sbriciolare il pane raffermo e mescolarlo con le uova, il burro morbido e l’uvetta.
- Unire il composto di pane con le mandorle e aggiungere i semi di anice.
- Versare il composto in una forma da torta e cuocere in forno caldo.
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