La ricetta Torta di mele, yogurt greco e bacche di goji è una proposta originale e gustosa per chi desidera concedersi un dolce con un tocco di leggerezza e benefici. Le mele, intramontabili protagoniste di questa torta, si sposano perfettamente con lo yogurt greco, che dona cremosità e un piacevole retrogusto. Le bacche di goji, inoltre, arricchiscono la torta con un tocco di freschezza e una ricca dose di antiossidanti.
- In ammollo le bacche di goji in acqua calda per farle rinvenire.
- Tagliare le mele a fettine sottili e metterle a marinare con un cucchiaio di alchermes.
- Preparare l’impasto mescolando uova, farina, zucchero, yogurt greco, scorza di limone grattugiata, semi di vaniglia, olio di semi e lievito per dolci.
- Aggiungere le bacche di goji strizzate all’impasto e mescolare delicatamente.
- Cospargere la carta da forno dentro uno stampo da 26 cm di diametro con l’impasto.
- Disporre le fettine di mela sopra l’impasto.
- Infornare a 180° per 35/40 minuti.
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