Torta di mele sofficissima

La ricetta Torta di mele sofficissima è un dolce intramontabile, simbolo di calore e comfort. La sua storia si perde nel tempo, tra le tradizioni popolari e la voglia di utilizzare ingredienti genuini come mele e ricotta.
Un tocco di limone aggiunge un pizzico di agrumato, equilibrare la dolcezza della frutta e donare alla torta un sapore davvero unico. Ideale da gustare accompagnata da una tazza di tè o da un caffè, è perfetta per un dolce pomeridiano o per concludere in bellezza un pasto conviviale.

• Schiaccia le mele, eliminando il torsolo e dividendole a fette.
• In una ciotola capiente, monta il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Aggiungi le uova una alla volta, amalgamandole perfettamente con il burro e lo zucchero.
• Unisci la farina setacciata con lievito per dolci e una spolverata di sale. Versa lentamente la farina nel composto di burro, zucchero e uova, mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto liscio.
• Incorpora la ricotta assieme a qualche goccia di estratto di vaniglia.
• Ravviva la torta con le mele a fette e con una spolverata di scorza di limone.
• Versa l’impasto nello stampo per torta imburrato e infarinato.
• Cuoci la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, controllando la cottura con uno stuzzicadenti.

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