La ricetta Torta di mele soffice è un dolce classico e tradizionale, adatto per la colazione e la merenda dei bambini. La sua caratteristica salata è data dal profumo delle mele e dalla morbidezza del pangratto. È un piatto sano e delizioso che sazia il desiderio di qualcosa di dolce e sostanzioso.
- Riunite in una terrina lo zucchero con le uova e mescolate energicamente con una frusta da cucina, sino a ottenere una spuma soffice e biancastra.
- Incorporate un pizzico di sale, la farina setacciata, il lievito, la vanillina e mescolate. Unite anche il mascarpone e amalgamatelo bene agli altri ingredienti.
- Lavate le mele, sbucciatele, eliminate i torsoli e tagliatele a cubetti piccoli. Incorporatele all’impasto, insieme alla cannella, e mescolate.
- Versate il composto in una tortiera rivestita con carta forno e infornate a 180°C per circa 50 minuti (immergete uno stecchino nella parte centrale della torta per verificare la cottura: se esce asciutto, vuol dire che è pronta).
- Sfornate la torta e fatela raffreddare a temperatura ambiente prima di servirla.
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