La ricetta Torta di mele ricotta e ribes è un classico esempio di dolce che richiama la nostalgia e il calore delle occasioni speciali. Questo piatto è conosciuto per il suo profumo irresistibile che si propaga per tutta la casa, attirando la famiglia in cucina per gustarsi la prima fetta ancora calda. L’aggiunta dei ribes secchi da un giusto equilibrio di sapore, Bilanciando il dolce con un tocco di asprigno, rendendo il dolce prelibato al palato e delizioso alla vista.
- Unite la ricotta con i tuorli e lo zucchero in una ciotola con una frusta elettrica o impastatore, ottenendo un impasto cremoso e gonfio.
- Aggiungete la buccia del limone, le farine e il lievito setacciati, versate l’olio a filo e montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
- Amalgamate gli ingredienti con una paletta con movimenti dal basso verso l’alto, facendo attenzione a non smontare la massa.
- Sbucciate e tagliate due mele a fettine e mettetle a macerare con il limone.
- Incorporate le mele al composto, unite i ribes secchi e le scaglie di mandorle.
- Versate tutto il composto in una tortiera a cerniera foderata con carta da forno.
- Disponete sulla torta le fettine di mela rimasta senza aver tolto la buccia, spolverate con zucchero di canna e infornate a 180° per 45′-50′.
- Sfornate, raffreddate su una gratella, spolverate con zucchero a velo.
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