La ricetta Torta di mele, ricotta e grano è un piatto croccante e dolce che unisce l’acidità della mela con la cremosità della ricotta. Questa torta è una creazione moderna che ottimizza il sapore croccante del grano con i sapori autunnali tipici delle mele. Questo dessert è perfetto per un pomeriggio di famiglia invernale quando la casa è riempita dall’aroma della cannella e del vanigliato.
La ricetta inizia con la preparazione dei componenti principali. Prepara una pasta amalgamando con cura farina 00, grano, zucchero, zucchero di canna, olio di burro fuso, latte macedo, un po’ di vanillina, una noce di lievito per dolci, e due uova. Mescola fino a ottenere una pasta omogenea. Successivamente, nel frattempo, prepara le mele. Lavale, pelale, toglile il torsolo e sminuzzale. Utilizza le mele per riempire la torta, alternando con strati di ricotta spalmata. Aggiungi una leggera spolveratura di cannella e un pizzico di scorza di limone tagliata sottilmente per i sapori più autunnali.
- Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo unto e infarinato.
- Mischiare bene farina 00, grano, zucchero, zucchero di canna, lievito, vanillina ed unte con l’olio di burro fino ad ottenere una pasta omogenea e liscia.
- In un’altra ciotola, frulla le uova con il latte macedo per creare una crema leggera che va incorporata con la pasta.
- Lavare, pelare, svitare il torsolo alle mele e tagliarle a fette sottili.
- Spargere le mele su una parte della pasta, alternandole con strati di ricotta condita con succo di limone e una punta di cannella.
- Infornare per circa 40 minuti, controllando che il centro della torta sia cotto e dorato.
- Lascia raffreddare la torta nelle formette per assicurarti che si fissi bene prima di servirla.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
