Torta di mele ricca

La ricetta Torta di mele ricca è un dessert tradizionale, apprezzato soprattutto durante l’autunno quando le mele sono più abbondanti.

La torta sprigiona un profumo caldo e familiare, con sapori di mela caramellata e un tocco acidulo grazie ai limone. Può essere gustata calda con una pallina di gelato o a temperatura ambiente, perfetta per una merenda, un after-dinner o una colazione golosa.

• In una ciotola, sbatti insieme le uova e lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Aggiungi lo yogurt, l’olio di semi di girasole e la scorza grattugiata di un limone. Mescola bene.
• In un’altra ciotola, setacciate la farina, il lievito per dolci e il sale. Incorporali gradualmente al composto umido, mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
• Prepara anche una farcitura mescolando la marmellata con la marmellata di albicocche.
• Sgocciolate le mele, tagliatele a dadini e condiscile con un pizzico di sale, uno spruzzo di succo di limone e un cucchiaio di marmellata.
• Rivesti una tortiera con la carta da forno e versa metà dell’impasto.
• Distribuisci uniformemente le confetture di mele su metà dell’impasto.
• Copri con il restante impasto e infine spolverizza con le nocciole tritate grossolanamente.
• Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti.
• Fai raffreddare la torta per 10 minuti prima di servirla.

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