La ricetta Torta di mele morbida e golosa con marmellata di albicocche nasce dalla voglia di un dolce semplice ma dal gusto ricco, ricco di ricordi di parenti e di case accoglienti. La dolcezza caramellata della torta si sposa benissimo con l’acidità e la consistenza della marmellata, regalando un’esplosione di sapori tipicamente autunnali, perfetti per una colazione o un pomeriggio con gli amici.
- Precalcia il forno a 180°C.
- Smonta le uova e separa gli albumi dai rossi.
- In una ciotola, lavora con la fruste gli albumi a neve.
- Aggiungi gli zuccheri agli albumi montati a neve e continua a lavorare fino ad ottenere un composto spumoso.
- In un altra ciotola, mescola i rossi con il burro, il yogurt e il latte.
- Unisci gradualmente i rossi montati con il composto di mele e ceci.
- Aggiungi la farina setacciata con il lievito per dolci.
- Infine, incorpora le mele lavate, sbucciate e tagliate a fettine.
- Versa il composto in uno stampo da torta imburrato e infarinato.
- Cospargi la superficie con marmellata d’albicocche.
- Cuoci in forno per circa 40 minuti o fino a doratura.
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