La ricetta Torta di mele light – senza UOVA, LATTE e BURRO è una proposta fresca e setacciata per chi vuole soddisfare il desiderio di dolcezza senza rinunciare a leggerezza e salute. Questa Torta di mele light – senza UOVA, LATTE e BURRO si distingue per la fragranza della cannella, la morbidezza del composto al yogurt e il croccante delicato delle mele golden. Ideale per chi segue diete vegetariane, vegane oppure intolleranti ai lattiosi, si gustisce calda o a temperatura ambiente, accompagnata a una tazza di tè o caffè. Il piatto si rivela secco, croccante sulla crosta e umido al centro, con un sapore fruttato rallegrato da note speziate. La ricetta è compatta, si prepara in pochi passaggi e conserva almeno 72 ore in una scatola ermetica.
- Preriscalda il forno statico a 180°C. Prepara uno stampo da 22 cm rivestendolo con carta forno.
- Sbuccia 3 mele golden, tagliale a cubetti piccoli e irrorale con il succo di mezzo limone per evitare l’ossidazione.
- In una ciotola mischia gli ingredienti secchi: 150g di zucchero semolato, 160g di farina 00, un pizzico di sale, mezza cucchiaino di cannella e una bustina di lievito per dolci. Setaccia per uniformarli.
- In un’altra ciotola unisci: 80ml d’olio di girasole, 120ml di latte di mandorle (o soia/riso/acqua) e 160g di yogurt greco. Mescola con frusta fino a ottenere una crema omogenea.
- Unisci gli ingredienti secchi ai liquidi, frullando veloce fino ad ottenere una pastella morbida e liscia. Se troppo densa, aggiungi latte vegetale a goccia a goccia.
- Incorpora metà delle mele tagliate, mescolando delicatamente per non schiacciarle. Versa la pasta nello stampo, ricopri la superficie con i cubetti rimanenti.
- Cuoci per 40 minuti circa, controllando la cottura con uno stecchino infilato nel centro: se esce pulito, spegni il forno e lascia raffreddare 10-15 minuti prima di sformare.
- Spruzzo su con zucchero a velo opzionale prima di servire. Conserva in luogo fresco oppure in una campana ermetica.
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