Torta di mele e yogurt (senza burro)

La ricetta Torta di mele e yogurt (senza burro) ha origini che si perdono nel cuore dell’Europa, dove la cultura culinaria è una sinopia di sapori e tradizioni. Questo piatto è un classico della cucina casearia, che associa la dolcezza delle mele con la freschezza dello yogurt. La sua preparazione è semplice, ma il risultato è un dolce sostanzioso e saporito che può essere servito come contorno o dessert. Le mele e lo yogurt sono i protagonisti di questo piatto, che necessita di pochi ingredienti aggiuntivi per esaltarne il sapore.

Per preparare la Torta di mele e yogurt (senza burro), inizia facendo cuocere le mele golden sbucciate in un tegame con un po’ d’olio e uno spicchio di limone, a fiamma bassa, fino a quando non sono morbide e caramellate. Intanto, in un robot da cucina, lavora insieme le uova, il zucchero di canna, lo yogurt e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungi alla miscela le fecole di patate setacciate, le farine setacciate, un pizzico di fermento per dolci e un cucchiaio di succo di limone. A questo punto, unisci le noci tritate e le mandorle, poi aggiungi la granella di mandorla. Riempi sagomando dei pirottini di carta da forno con la composta, aggiungendo sopra di essa i pezzi di mela cotta e sfogliamoli con un po’ di granella. In forno preriscaldato a 180°C, cuoci questi dolci individuali per 25 minuti. Una volta freddi, ripetono il processo con il pezzo di torta di mele e yogurt a forma di rotondo, estraendola con una spatola appena appena dorata per ultima. Le porzioni servono con buona dose di una crema di frutta mista poco condita.

• Cuoci le mele golden con un po’ d’olio e uno spicchio di limone, fino a quando non si sono rese caramellate.
• Lavora nel robot da cucina le uova, lo zucchero di canna, lo yogurt e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto ondulato.
• Unisci alla miscela le fecole di patate setacciate, le farine setacciate, un pizzico di fermento per dolci e un cucchiaio di succo di limone.
• Aggiungi la granella di mandorla e le mandorle!
• Porzione le porzioni di dolci individuali in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti e imposta, dopo questo, una cremosa di frutta mista.

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