La ricetta Torta di Mele e Ricotta – senza burro e olio! è un dolce soffice e leggermente spugnoso, arricchito dalla dolcezza delle mele caramellate e dal profumo della vaniglia. La ricotta conferisce una consistenza cremosa, bilanciata dall’acidità del limone, che esalta i sapori. Solitamente gustata a colazione o come fine pasto, è una variante salutare che conquista per la sua bontà senza compromessi.
Preparazione:
- Preriscalda il forno statico a 180°C.
- In una ciotola, monta le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere una spuma cremosa.
- Aggiungi la ricotta e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Incorpora la scorza di un limone non trattato.
- Versa la farina setacciata a piccole dosi, mescolando per evitare grumi.
- Aggiungi il latte tiepido a filo e amalgama bene.
- Unisci la vanillina, il lievito e il composto alla ricotta.
- Lava e taglia a fette sottili le mele.
- Imburrata una tortiera di 24 cm e foderala con carta da forno.
- Distribuisci il composto d’impasto nella teglia, disponendo le fette di mela in cerchi concentrici.
- Spruzza il succo di mezzo limone e cospargi con zucchero di canna.
- Inforna per 35 minuti, poi lascia raffreddare.
- Decorare con zucchero a velo una volta completamente fredda.
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