La ricetta Torta di mele e melone unisce la dolcezza delle mele e la freschezza del melone in un piatto insperato ma affascinante. La combinazione di sapori crea un dolce soffice, aromatico e bilanciato, in cui le note agrumate del limone e il vino bianco aggiungono una profondità unica. Si gusta spesso come dessert o colazione, per una ventata di leggerezza estiva. Ideale per chi ama sperimentare equilibri insoliti con risultati straordinari.
- Sbuccia le 3 mele, elimina il torsolo e tagliale a dadini; ripeti con il melone.
- In una pentola, cuoci i frutti con il vino, 60 g di zucchero e la scorza di un limone grattugiata per 10 minuti.
- Disponi i dadini in una terrina, inumidiscili con il succo di limone e lascia freddare; riduci lo sciroppo.
- Grattugia la scorza di un altro limone e mescolala con lo zucchero, la farina, il burro sciolto, le uova, il succo di mezzo limone e un pizzico di sale.
- Aggiungi il lievito setacciato e impasta fino a ottenere un composto morbido.
- Trasferiscilo in una tortiera foderata con carta da forno; versa metà dell’impasto in fondo.
- Aggiungi i frutti cotti, lascia 2 cucchiai come decorazione, e copri con il resto dell’impasto.
- Sbuccia la mela rimanente, tagliala a fettine sottili e disponile a raggiera; completa con la frutta riservata.
- Spolverizza con zucchero di canna e inforna a 180°C per 35-40 minuti.
- Dopo il forno, distribuisci lo sciroppo in superficie e lascia raffreddare.
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