Torta di mele e crema pasticcera

è un piatto classico della tradizione italiana, nato per accompagnare le feste e le occasioni speciali. Questa deliziosa torta è formata da due strati: uno è composto da mele cotte e renette, mentre l’altro è una crema pasticcera cremosa e dolce. È solitamente servito come dolce in momenti di festa o durante gli inviti per il tè.

Per preparare la TORTA DI MELE E CREMA PASTICCERA, segue questi passaggi:

• Prendi alcune mele e renette e cuocile finché sono morbide. Aggiungi una piccola quantità di zucchero e cannella e lascia raffreddare.
• Schiaffetta un pan di spagna e lega la torta con un filo di burro. Rostilla il pane finché non risulta croccante e, poi, lascialo raffreddare.
• Tasti la crema pasticcera aromatizzandola con un po’ di vanillina; lascia raffreddare accuratamente la crema.
• Con una spatola, posiziona le mele cotte sul pan di spagna legato precedentemente; poi copri la crema. Pressa finché non è approssimativamente perfetta.
• Riscalda il latte sino a quasi tutto bollito. Poi frulla insieme le uova, il tuorlo d’uovo, lo zucchero, la fecola e versa il latte caldo capovolgendolo verso la ciotola contenente le uova, in modo da rimergere la stessa stima di temperatura.
• Soltanto quando varrà bene tutta crema, trasferisci il misto nella ciotola con strato di pan di spagna. La fai cucinare sul fuoco basso con lenta aggiunta del latte in modo da evitare colli; infine aggiungi un po’ di burro e la vanillina.
• Infine serve la torta fredda cospargerla infine con zucchero a velo, e il pane, infine, servirà.

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