La ricetta Torta di mele e caffè unisce la delicatezza delle mele, la profondità del caffè e il calore del cacao amaro in un dolce ricco di contrasti e armonia di sapori. La spiccata presenza delle noci aggiunge un tocco croccante, mentre la cannella e il cognac conferiscono una nota aromatiche avvolgente. Solitamente gustata tiepida, accompagna un momento di pausa con un fiocchetto di panna montata o cosparsa di zucchero a velo. Perfetta per colazioni o merende, soddisfa chi cerca un dolce rustico ma raffinato.
- Lavorare a crema il burro morbido con uno zucchero.
- Aggiungere il cognac e le uova, amalgamando il composto a ogni uovo uno alla volta.
- Setacciare in una ciotola la farina, il cacao amaro, il lievito, la cannella e il sale.
- Unire il mix di ingredienti asciutti al composto di burro, mescolando finché non risulta uniforme.
- Sciogliere il caffè freddo e versarlo gradualmente al composto, mescolando per emulsionare.
- Incorporare i pezzettini di mela e le noci tritate con delicatezza.
- Imburrare e infarinare una teglia quadrata da 24 cm, versare il preparato e livellarlo.
- Infornare a 180° per 40 minuti, lasciando raffreddare 5 minuti in forno spento.
- Sformare la torta tiepida, cospargere con una generosa dose di zucchero a velo e servire con panna montata a parte.
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burro, cacao amaro, cannella, cognac, farina, lievito, mele, noci, panna montata, sale, uova, zucchero a velo
