La ricetta Torta di mele e amaretti ubriachi si distingue per il connubio ricco di mele gialle tenerissime e amaretti inzuppati al rum, che donano un tocco aromatico e alcolico unico. Questo dolce è una versione elegante della classica torta di mele, ideale per momenti conviviali o colazioni golose. La morbidezza dell’impasto, arricchito da latte e burro, si sposa con la croccantezza degli amaretti che creano uno strato goloso al centro.
- Montare a lungo con le fruste le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere il latte tiepido, il burro fuso e il sale, mescolando fino a amalgamare.
- Incorporare gradualmente la farina setacciata con la bustina di lievito e la buccia grattugiata di mezzo limone.
- Sbucciare 800 g di mele delizia e dividerne due terzi a pezzettoni, tenendone una parte a fettine sottili.
- Unire i pezzetti di mela all’impasto e versarne metà nello stampo imburrato e infarinato.
- Coprire con un strato di amaretti inzuppati velocemente nel rum o nel latte (a piacere), poi completare con l’impasto restante.
- Distribuire le fettine di mela avanzate a raggera sulla superficie e concludere con un leggero spolvero di zucchero e fiocchetti di burro.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti, controllando la doratura finale.
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