La ricetta Tatorta di mele due gusti ha origini europee, specificamente la regione centro-orientale. Questo piatto fu creato da una casa di pasticceria nel 1870 per una festa di matrimonio. Il gioco del contesto comporta avere un’unica base per diversi gusti associati in modo giustapposto. Questa combinazione di dolce e cioccolato, con il fondo di mela renera, è tuttora il nostro dolce preferito.
Nella ricetta ci sono due sabbiati, uno per ogni gusto, poi ci immettiamo in realizzare il ripieno del dolce. Tempo un’ora e mezza in totale e 10 persone come minimo possono gustare una porzione gustosa: pensiamo ad una merenda con genitori, amici o semplicemente una domenica casa rievocante.
Ecco i passaggi principali:
- Prendiamo in iniziale una miscela di burro, zucchero, farina e cacao; aggiungiamo uova leggermente sbattute, soluzioni di cacao rapido con acqua, e infine abbondanti noci di burro.
- Ci occupiamo ora della pastella con il contenuto disposto nelle due sabbiature evidenziate in precedenza.
- Per creare il ripieno del dolce, ci facciamo i tasselli inserendoli nella base e poi seminato lo sciroppo con lo zucchero a velo.
- Uniamo per preparare il latte, cacao, cacao amaro e poi aggiungiamo anche acqua nei latte. La bevanda contiene da 2 a 4 glassi.
Proseguiamo per creare il ripiano aggiungendo uova sbattute e poi notando che gli alimenti nella composizione sono ben mescolati. - Infine cuciniamo il dolce ripescando un’ampia fetta, di solito di 15 cm.
- Insaporiamo il piatto con sale.
- Afina il dessert con lo zucchero a velo, versandolo col cavalletto. Infine, mettiamo in forno a velocità inferiore per 40 minuti.
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