La ricetta Torta di mele di san Valentino è un’interpretazione dolce e accattivante che unisce semplicità e sentimentalismo, ideale per celebrare l’amore. Il piatto si affida a sapori fondamentali: la cannella aggiunge una nota speziata, il yogurt rende l’impasto morbido, mentre la mela rossa, lasciata con la buccia, dona una toccata festosa. La scelta di cuocerla in due mini tortiere a forma di cuore, realizzate con piatti come quelli di Flying Tiger, ne fa un dettaglio attento, pensato per regalare un gesto carico di intesa tra i commensali. Gustata tiepida con un velo di zucchero a velo, diventa un dessert perfetto per chi preferisce l’emozione oltre lo sbalordimento di composizioni elaborate.
- Lavate la mela, eliminate il torsolo e tagliatela in spicchi, quindi sminuzzatela in fettine sottili con un coltello ben affilato. Mescolatele in una ciotola con 1 cucchiaio di zucchero di canna, cannella in polvere e succo di limone per mantenere il loro colore. Lasciate riposare.
- In un recipiente separato, amalgamate uova, zucchero di canna e una presa di sale finché il composto non diventa soffice e liscio. Incorporate il yogurt e lo zucchero residuo, quindiaggiungete la farina mescolata al lievito, mescolando appena fino a ottenere una pasta omogenea.
- Riempite due tortiere a forma di cuore (o similili) con metà impasto ciascuna, distribuendolo uniformemente. Disponete le fettine di mela sul composto, rivolgendo la buccia rossa verso l’esterno per una vista accattivante.
- Infornate a 180°C per 30 minuti. Verificate la cottura con un tovagliolo di legno che debba uscire asciutto dopo l’inserimento nel centro delle torte.
- Una volta cotto, lasciate raffreddare leggermente le torte. Decorate con uno strato sottile di zucchero a velo prima di servire, per un tocco scintillante.
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