La ricetta Torta di Mele di Nonna Lauretta è un dolce ricco di sapori autunnali e note di arancia, burro tostato e una note di rhum subdole, che si sposano con la dolcezza delle mele. La sua consistenza soffice e l’equilibrio tra umido e asciutto la rendono perfetta come piatto finale a pranzo, per un aperitivo raffinato o per una colazione tradizionale. La combinazione di strati morbidi e croccanti esalta il sapore delle mele cotte insieme alla lieve acidità del limone grattugiato.
- Preriscaldare il forno a 170°C e imburrare infarinare una teglia
- In una ciotola mescolare farina, lievito chimico, vanillina e scorza grattugiata di un limone
- In un’altra ciotola unire panna fresca, uova e gocce di rum, quindi aggiungere il composto umido a quello secco
- Sbucciare tre mele (o quattro medie), ricavare 35 fettine sottili e il resto a cubetti
- Incorporare i pezzetti di mela al composto, mescolare, poi versare nel bicchiere unendo le fettine a strati
- Condiscere con burro a scaglie e zucchero semolato per formare una crosta dorata
<li.Infornare per 60-70 minuti finché non si forma una crosta dorata e il cucchiaio esce pulito
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