La ricetta Torta di Mele classica è un dolce semplice ed intramontabile, che richiama sapori autentici e caldi che evocano il calore domestico.
La torta di mele si gusta solitamente tiepida nella sua versione classica, accompagnata da una generosa crema al burro o da una pallina di gelato.
- Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fette spesse, per rivestire la superficie della torta e fette più piccole da inserire nell’impasto.
- Condire le fette di mele con succo di limone, zucchero e cannella.
- Lavorare insieme burro e zucchero, aggiungere le uova, poi la farina, la fecola e il lievito setacciati insieme.
- Unisci la scorza grattugiata del limone all’impasto.
- Se necessario, aggiungere un po’ di latte per ottenere una consistenza morbida.
- Incorporare le fette di mele tagliuzzo prima nella impasto.
- Versare il composto in uno stampo da torta imburrato e infarinato.
- Disporre le fette di mele più grandi a centri concentrici sulla superficie.
- Scaldare la confettura di albicocche diluita con un po’ di acqua e zucchero, versarla sulle mele e spolverare con cannella.
- Cuocere in forno preriscaldato, ridurre la temperatura e continuare la cottura.
- Lasciare raffreddare la torta nello stampo.
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