La ricetta Torta di mele alle noci è un dolce caldo e rustico, perfetto per inzuppare nel latte o gustare a fine pasto. La combinazione di mele rosse mature, noci tostate e un lievito dolce dona un equilibrio di dolcezza e croccantezza, arricchito da note di vaniglia e panna. La sua semplicità la rende un piatto versatile, apprezzato in famiglia o da condividere in occasioni conviviali, soprattutto quando si cerca un dolce rassicurante e genuino.
- Pelare 3 mele rosse e dividerne metà a fettine sottili e l’altra metà a pezzettini.
- Unire lo zucchero alle mele a pezzettini e lasciare in infuso mentre si prepara l’impasto.
- Sciogliere il burro a bagnomaria e intiepidirlo.
- In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero residuo, poi incorporare il burro sciolto e la panna.
- Setacciare la farina con il lievito, la vanillina e unire gradualmente a base umida.
- Pestare le noci con un pestacarne senza ridurle in polvere aggiungerne la metà all’impasto insieme alle mele a pezzettini.
- Imburrare e infarinare una teglia da 24 cm versando il composto, poi distribuire le noci avanzate sul fondo.
- Disporre le mele a fettine a raggiera, chiudendo la superficie per garantire una cottura uniforme.
- Infornare a 180 °C per 30 minuti, poi abbassare la temperatura a 160 °C e proseguire per 15 minuti.
- Eseguire la prova stecchino, lasciar raffreddare, spolverare con zucchero a velo e servire su di un piatto da portata.
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