- Possediamo 250ml di latte di mandorla in frigorifero e lasciamolo scaldata. Intanto, in una ciotola, misceliamo 200gr di farina 00 e 100gr di farina di riso.
- Aggiungiamo il lievito e amalgamiamo bene i componenti.
- In un’ulteriore ciotola, amalgamiamo 2 limoni, sbucciati e polverizzati, con 100gr di zucchero.
- Inseriamo le mele, sbucciate e tagliate a pezzi, e amalgamiamo bene con il tutto.
- Uniamo la farina, il latte di mandorla e l’olio. Amalgamiamo bene i componenti e aggiungiamo le mandorle.
- Possediamo il composto in una teglia imburrata e inforniamo a 160°C per 45-50 minuti, o fino a quando non è cotto e dorato.
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