La ricetta Torta di mele affondate e ricotta è un dolce semplice e golosissimo, perfetto per la merenda, la prima colazione e anche a fine pasto. Il piatto ha un sapore profumato al limone e le mele rimangono di una gradevole consistenza, senza sciogliersi. Le mele affondate sono un tocco unico che la rende particolare e irresistibile.
Preparazione della Torta di mele affondate e ricotta:
- Fate sciogliere il burro in un pentolino o al microonde.
- Sbucciate e tagliate le mele a spicchi grandi, circa 8 per ogni mela, e spruzzate con qualche goccia di succo di limone per non farle annerire.
- Rompete le uova in una ciotola (o nella planetaria), aggiungete lo zucchero e montate per qualche minuto, fino a renderle chiare e gonfie.
- Aggiungete la scorza grattugiata del limone, il burro sciolto e la ricotta, facendo amalgamare il tutto.
- Infine, incorporate la fecola e la farina setacciata con il lievito, poco alla volta, sempre continuando a mescolare con le fruste.
- Ammorbidite l’impasto con un paio di cucchiai di latte, in modo che diventi denso e abbastanza soffice.
- Foderate una tortiera da 22 cm con carta da forno, e versatevi il composto, livellando bene.
- Posizionate gli spicchi di mela a raggiera, facendoli leggermente affondare nell’impasto.
- Ponete la torre di mele in forno statico a 180°, e fatela cuocere per 45-50 minuti, a seconda del vostro forno.
- A cottura ultimata, sfornate e fate raffreddare, quindi cospargete a piacere con zucchero a velo.
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