Torta di mele affondate e ricotta

La ricetta Torta di mele affondate e ricotta è un delizioso dolce che nasce nelle regioni settentrionali d’Italia, dove la produzione di mele è abbondante e la tradizione culinaria è fortemente legata alle materie prime locali. Questo piatto unisce i sapori caratteristici delle mele affondate, cotte nel burro e zucchero, alla cremosità della ricotta, creando un contrasto di texture e flavor che si sposa perfettamente con il gelato fresco. La torta di mele affondate e ricotta è un dessert ideale per le occasioni speciali, come matrimoni e feste di compleanno.

Inizia preparando la crema pasticciera, mescolando in una ciotola il latte, lo zucchero e il lievito per dolci. Lascia riposare per 30 minuti, quindi aggiungi le uova e mescola fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

• Sbatti il burro con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Aggiungi la farina 00 e la fecola di patate, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
• Unisci la crema pasticciera al composto di burro e zucchero, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
• Versa l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato, quindi cuoci in forno a 180°C per 40 minuti.
• Sbucci e taglia le mele golden in grossi pezzi, quindi cuoci in padella con il burro e lo zucchero fino a ottenere mele affondate morbide e caramellate.
• Mixa la ricotta con il succo di limone e il zucchero, quindi incorpora le mele affondate caramellate.
• Tira fuori la torta dal forno e lasciala raffreddare, quindi spalma la ricotta con le mele affondate sulla superficie.

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