La ricetta Torta di mele è un dolce classico italiano, riconoscibile per il sapore dolce-amaro delle mele caramellate e la delicata nota di cannella. Realizzata con burro fuso, vanillina e scorza di limone grattugiata, offre una consistenza estremamente morbida e un aroma intenso. Solitamente gustata al naturale o con un velo di zucchero a velo, accompagna colazioni, merende o momenti di relax con tè o caffè, diventando un piatto versatile e confortante. La combinazione tra la croccantezza delle mele a fettine in superficie e la morbidezza dell’impasto la rende irresistibile.
- Sbuccia circa 700 g di mele e tagliale per metà a cubetti, mentre l’altra metà a fettine sottili per il topping.
- Emana la scorza di un limone finemente grattugiata e conserva il succo.
- In una ciotola, monta 3 uova con zucchero finché non risulti spumoso, aggiungi 100 g di burro fuso, 2 cucchiai di latte, la scorza di limone grattugiata, una bustina di vanillina, una presa di sale e ½ cucchiaino di cannella.
- Setaccia 250 g di farina con una bustina di lievito per dolci e incorporala all’impasto mescolando delicatamente.
- Aggiungi i cubetti di mela cosparsi di succo di limone per prevenire l’ossidazione e mescola con un cucchiaio.
- Imburra uno stampo da 26 cm, versaci il composto, disponi le fettine di mela a cerchio in superficie e spolverizza con un po’ di zucchero e cannella.
- Inforna a 180°C per 50-60 minuti o fino a quando uno stecchino estratto risulterà pulito.
- Lascia raffreddare prima di servire.
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