La ricetta Torta di mele è un classico del mondo dolciario, originario del continente europeo. Questo piatto si distingue per la combinazione di sapori freschi e morbidi, tipici delle mele fresche, e i profumi floreali dei limoni. È un pasticcio tipico da gustare durante la stagione autunnale e invernale, spesso servito come dessert o accompagnamento a un caffè rinfrescante.
- Si inizia amalgamando due tipi di farina (farina ed extrapenne) con il burro, fino ad ottenere un composto a scagliette.
- A questo composto si aggiunge il miscuglio per la pasticceria (lievito, succo di limone, zucchero), mescolando fino a ottenere un umido omogeneo.
- Sono rimosse la buccia delle mele, e alla loro polpa si aggiunge un po’ di succo di limone e un uovo, per creare una miscela morbida e compatta.
- I due composti precedentemente preparati si amalgamano, per formare la base della torretta.
- Si forma un foro al centro della torta e si collocano le mele tagliate a fette, abilmente disposte.
- Tramite l’applicazione di ulteriore farcia si toglie spazio e si tiene in ordine la disposizione delle mele e la base della torta.
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