La ricetta Torta di melanzane grigliate alla parmigiana è un piatto tradizionale della cucina italiana, particolarmente popolare nelle regioni del sud. Con i suoi sapori decisi di pomodoro, melanzane grigliate e formaggio grattugiato, la torta si presenta come un’alternativa golosa e saporita al classico involtino di parmigiana. Questa ricetta si sposa perfettamente con un’ampia gamma di contesti, dalla cena in famiglia al pranzo estivo con amici.
- Lava e taglia a fette le melanzane.
- Rosola le melanzane grigliate in una padella antiaderente con un filo d’olio.
- Tritare finemente la cipolla, il sedano e le carote.
- Preparate il soffritto, con le verdure tritate e un filo d’olio in una padella.
- Aggiungere la polpa di pomodoro e la salsa di pomodoro, cuoci al fuoco dolce per circa 30 minuti.
- In una teglia imburrata, disponi uno strato di melanzane grigliate.
- Copri con uno strato di salsa di pomodoro.
- Spolverate di formaggio grana e mozzarella.
- Ripeti gli strati di melanzane, salsa e formaggio fino al completamento degli ingredienti.
- Cospargi di basilico e zucchero.
- Inforna a 180°C per circa 30 minuti, o fino a doratura della superficie.
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