La ricetta TORTA DI MANDORLE SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO è un dolce semplice e goloso da gustare a colazione o a merenda. Questo piatto è particolarmente adatto a chi è allergico o intollerante al lattosio e al glutine, poiché viene preparato con farine naturalmente prive di glutine e utilizza sostituti del burro e del latte. La torta di mandorle è molto soffice e sano, grazie al ricorso all’olio di semi di girasole e alla presenza di uvetta per aumentare il contenuto di fibre.
La torta di mandorle è un piatto che si presta a essere servito a diversi momenti della giornata. È possibile gustarla a colazione, accompagnata da un caffè o un tè, oppure a merenda, come snack leggero e rinfrescante. La sua base croccante e il suo ripieno morbido e cremoso la rendono un piatto invitante e apprezzabile da tutti.
Per preparare la torta di mandorle, segui i seguenti passaggi:
- Sbatti i tuorli con metà dello zucchero fino ad ottenere una crema omogenea e spumosa, e aggiungere poco alla volta l’olio, mescolando continuamente.
- Unisci le mandorle tritate finemente, lo zucchero rimanente, la farina di riso, la fecola di patate, il lievito per dolci, la vaniglia e il latte e mescola bene.
- Monta gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale e uniscili delicatamente all’impasto.
- Aggiungi l’uvetta mescolata precedentemente con l’acqua e mescola bene.
- Imburra e infarina una tortiera da 22 cm e versa l’impasto all’interno.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.
- Lascia raffreddare il dolce e cospargilo con zucchero a velo.
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